| 題庫總數：30 |
| 是非題：15 (○：10、╳：5) |
| 選擇題：15 (A：5、B：3、C：2、D：5) |
| 多選題：0 |
| roddayeye整理 |
| Q |
|
對於乳品豆魚蛋肉選擇攝取，以下敘述何者正確? |
| |
|
多吃蛋會增加血液膽固醇濃度 |
| |
|
攝取瘦肉比魚肉好 |
| |
|
鈣攝取不足，會導致肌肉無力 |
| v |
|
蛋對於牙口不好及奶蛋素的銀髮族是良好蛋白質來源 |
| |
|
|
| Q |
|
根據根據102-105年國民營養健康狀況變遷調查，無論男性或女性，都存在維生素礦物質缺乏的問題。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
肌少症為肌肉的力量、質量，或是生理表現的下降。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
根據102-105年國民營養健康狀況變遷調查，臺灣地區65歲以上居民的營養現況，男性熱量攝取比女性少 |
| |
|
○ |
| v |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
維生素K可以幫助鈣質的吸收，建議每天在上午10點以前或下午2點以後陽光不是最強烈的階段，曬太陽10到20分鐘，藉此獲得維生素K。 |
| |
|
○ |
| v |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
為了增加銀髮族的食慾，烹調時可以天然酸味、甘味食材入菜，例如鳳梨、檸檬、番茄或八角，能有效刺激銀髮族食慾。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
適度的曝曬陽光，身體會產生維生素D，幫助鈣質的吸收。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
全穀雜量類提供每日熱量來源，下列為每餐全穀雜量正常攝取量? |
| v |
|
一碗綠豆飯 |
| |
|
一碗白米及一碗紅豆湯 |
| |
|
一碗白米及蓮子湯 |
| |
|
一碗白米配地瓜拔絲 |
| |
|
|
| Q |
|
一般情況下，建議高齡者每天在上午10點以前或下午2點以後陽光不是最強烈的階段，不要擦防曬乳，曬太陽10到20分鐘。主要是藉此提供下列那一項營養素? |
| |
|
維生素A |
| |
|
維生素B |
| |
|
維生素C |
| v |
|
維生素D |
| |
|
|
| Q |
|
蛋、紅肉是優質蛋白質、維生素Ｂ群與鐵質豐富的來源，適量攝取，對健康有益。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
高齡者容易造成骨折，您認為可能的原因為何? |
| |
|
骨質疏鬆，所以強力下造成骨折斷裂 |
| |
|
包覆在骨骼外的肌肉組織減少，所以強力下沒有緩衝的保護造成骨折 |
| |
|
視力減退，加上缺乏無障礙的環境空間，導致跌倒而骨折 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
|
|
| Q |
|
高齡者因為年紀、活動量的關係，每天所需要的熱量，跟年輕時相比較時 |
| |
|
較高 |
| v |
|
較低 |
| |
|
一樣 |
| |
|
|
| Q |
|
把肉類食物軟化或嫩化，以下哪一項處理是正確的? |
| |
|
慢火乾煎 |
| |
|
添加水果酵素 |
| v |
|
大火快炒 |
| |
|
浸泡開水 |
| |
|
|
| Q |
|
富含鈣質的食物，下列何者是錯誤的? |
| |
|
芥蘭、莧菜、蕃薯葉 |
| |
|
鮮奶、保久乳 |
| v |
|
蘋果、水梨 |
| |
|
優酪乳 |
| |
|
|
| Q |
|
脹氣引起不適時，可增加攝取韭菜、洋蔥、青椒、乾豆類、花菜、地瓜等降低產氣的食物。 |
| |
|
○ |
| v |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
高齡者常見有肌少症的疾病問題，建議下列哪一類的食物需要特別增加? |
| v |
|
魚肉、雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉、黃豆製品、乳品類 |
| |
|
油脂與堅果類 |
| |
|
全榖雜糧類 |
| |
|
蔬菜類與水果類 |
| |
|
|
| Q |
|
衛生福利部推出我的餐盤的口訣，下列何者是正確？ |
| |
|
乳品類：每天一杯200CC奶 |
| |
|
水果類：每天水果拳頭大 |
| |
|
蔬菜類：水果比菜多一點 |
| v |
|
飯跟蔬菜一樣多。 |
| |
|
|
| Q |
|
女性、受教育低、獨居者、罹患慢性病者，其衰弱症比率較高。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
健康食品就是藥品，具有治療、矯正人類疾病之醫療效能。 |
| |
|
○ |
| v |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
要達成「人生七十才開始」的健康活躍高齡生活之理想並不困難，可利用下列哪些型態來妥善的規劃與經營? |
| |
|
飲食營養 |
| |
|
運動 |
| |
|
良好的規律生活 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
|
|
| Q |
|
六大類食物中，常吃的玉米是屬於六大類食物中的蔬菜類。 |
| |
|
○ |
| v |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
下列的原因何者正確? |
| v |
|
定期做口腔檢查及牙齒治療。 |
| |
|
.選擇質地略粗、易不易消化的食物。 |
| |
|
烹調時不要將食物切細煮爛。 |
| |
|
蔬菜、水果可用果汁機打成泥，盡量煮熟後濾渣。 |
| |
|
|
| Q |
|
65歲以上銀髮族因為熱量與維生素礦物質的缺乏，導致罹患肌少症及衰弱症的機率增加。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
增加高齡者膳食纖維的攝取，可以預防許多慢性疾病與症狀，包括下列哪些? |
| v |
|
便祕 |
| |
|
肌少症 |
| |
|
骨質疏鬆症 |
| |
|
失智症 |
| |
|
|
| Q |
|
含碘的食物，下列哪一些食物不正確 |
| v |
|
豬肉 |
| |
|
海帶 |
| |
|
紫菜 |
| |
|
海藻 |
| |
|
|
| Q |
|
骨質疏鬆是一種系統性骨質流失的現象，導致骨礦物密度降低，骨骼的微細結構遭到破壞而增加發生骨折的危險性，是老年人常見的疾病之一。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
吃對好油，可以攝取到足夠的維生素E。例如.小麥胚芽油、橄欖油、芥花油、葵花油等。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
在六大類食物中，油指與堅果種子類食物，日常飲食之一般食用油不建議下何種油脂? |
| |
|
橄欖油 |
| v |
|
豬油 |
| |
|
花生油 |
| |
|
葵花油 |
| |
|
|
| Q |
|
改善便秘可多吃富含膳食纖維的食物，例如：蔬菜、水果、全穀類食物（糙米、全麥饅頭）、蒟蒻等。 |
| v |
|
○ |
| |
|
╳ |
| |
|
|
| Q |
|
在每日飲食建議中，全穀雜糧總類盡量多樣化，未精製全穀雜糧每天比例至少達? |
| |
|
1月4日 |
| v |
|
1月3日 |
| |
|
1月5日 |
| |
|
1月6日 |
阿德 發表在
痞客邦
留言(1)
人氣(
7939
)
請先 登入 以發表留言。