| 題庫總數：20 | ||
| 是非題：0 | ||
| 選擇題：20 (A：2、B：2、C：3、D：13) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理 | ||
| Q | 可能風險的資料來源包含： | |
| 流行病學資料 | ||
| 研究文獻 | ||
| 目前國內現有法規標準 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 下列何者不是區分風險等級的方式? | |
| 造成人體危害的嚴重性 | ||
| v | 價格 | |
| 發生危害因子之頻率高低 | ||
| 生物性的汙染 | ||
| Q | 以農產植物為例，強制性檢驗可檢驗何種項目? | |
| 真菌毒素 | ||
| 食品添加物 | ||
| 農藥殘留 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 化學性危害物質不包含下列何者? | |
| 食品添加物 | ||
| 農藥 | ||
| 動物用藥 | ||
| v | 細菌 | |
| Q | 強制性檢驗包含的範圍有? | |
| 原料 | ||
| 半成品 | ||
| 成品 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 執行強制性檢驗的方式，下列何者正確? | |
| 自行檢驗 | ||
| 委外檢驗 | ||
| 二者皆要 | ||
| v | 二者則一即可 | |
| Q | 輸入業食品安全監測計畫指引重點包含： | |
| 實施範圍 | ||
| 危害分析 | ||
| 自主檢驗標準程序 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 生物性危害物質不包含下列何者? | |
| 黴菌 | ||
| 病毒 | ||
| v | 玻璃 | |
| 寄生蟲 | ||
| Q | 下列何者品項可不用辦理強制性檢驗? | |
| 自用品 | ||
| 商業樣品 | ||
| 展覽品 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 檢驗結果記錄應保存幾年? | |
| 1年 | ||
| 2年 | ||
| v | 5年 | |
| 10年 | ||
| Q | 物理性危害物質不包含下列何者? | |
| v | 過敏原 | |
| 石頭 | ||
| 金屬 | ||
| 玻璃 | ||
| Q | 有關強制性檢驗依據之檢驗方法敘述，下列何者有誤? | |
| v | 須為認證實驗室 | |
| 應為國際間通用之檢驗方法 | ||
| 應為中央主管機關訂定之檢驗方法 | ||
| 若使用簡易快速的檢驗方法，業者將承擔較高的自主管理風險 | ||
| Q | 食品輸入業者是否須執行強制性檢驗? | |
| 要 | ||
| 要 | ||
| 視輸入品項而定 | ||
| v | 視輸入品項及輸入量而定 | |
| Q | 非百貨公司之綜合商品零售業者辦理強制性檢驗週期應該是? | |
| 每年至少一次 | ||
| v | 每半年或每批至少一次 | |
| 每三個月或每批至少一次 | ||
| 每批都要檢驗 | ||
| Q | 強制性檢驗的檢驗週期敘述何者正確? | |
| 每季或每批至少一次 | ||
| 油脂輸入業者週期為每半年或每批至少一次 | ||
| 檢驗週期由業者自行決定 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 以黃豆為例，強制性檢驗可檢驗何種項目? | |
| 真菌毒素 | ||
| 農藥殘留 | ||
| 重金屬 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 規劃週期輪替應檢驗應考慮： | |
| 危害分析 | ||
| 風險評估 | ||
| 強制檢驗公告事項 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 下列何者非其他依風險擇定之衛生管理項目? | |
| 毒素衛生標準 | ||
| 放射能汙染容許標準 | ||
| v | 中華民國國家標準 | |
| 殘留農藥安全容許量標準 | ||
| Q | 以肉類加工食品為例，強制性檢驗可檢驗何種項目? | |
| 乙型受體素 | ||
| 四環黴素 | ||
| 荷爾蒙 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 有關輪替性檢驗之合理性說明，以下資訊何者正確? | |
| 危害分析 | ||
| 供應商管理 | ||
| 重要管制點 | ||
| v | 以上皆正確 | |
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