| 題庫總數：20 | ||
| 是非題：16 (○：10、╳：6) | ||
| 選擇題：4 (A：1、B：0、C：1、D：2) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理 | ||
| Q | 食品物流作業應遵守後進先出原則。 | |
| 是 | ||
| v | 錯誤 | |
| Q | 食品倉儲業者屬於食品業者。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 低溫食品的裝卸應於幾度C下場所進行? | |
| v | 15度C | |
| 20度C | ||
| 7度C | ||
| 22度C | ||
| Q | 技術證照人員從業期間每年應接受多少小時的衛生講習? | |
| 2小時 | ||
| 4小時 | ||
| v | 8小時 | |
| 12小時 | ||
| Q | 運輸用車輛應定期清洗。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 外送服務員於從業期間應接受教育訓練。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 外送平台業者可不須辦理食品業者登錄。 | |
| 是 | ||
| v | 錯誤 | |
| Q | 加工助劑的使用不得有危害人體健康之虞。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 食品保存過程中應定期檢查。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 外送服務員應每2年辦理健康檢查。 | |
| 是 | ||
| v | 錯誤 | |
| Q | 發現食品有危害安全衛生之虞時，應主動辦理回收。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 裝於運輸容器中的食品應有完整包覆。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 風險分析包含： | |
| 風險溝通 | ||
| 風險評估 | ||
| 風險管理 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 食品在運輸過程中可以和地面直接接觸。 | |
| 是 | ||
| v | 錯誤 | |
| Q | 食品外送服務業者應指派管理衛生人員。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 食品物流過程中被雨淋到一 點點沒關係。 | |
| 是 | ||
| v | 錯誤 | |
| Q | 食品運輸應依照供應商設定的保存條件進行運輸。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 散裝食品的特性是： | |
| 不具啟封辨識性 | ||
| 不具延長保存期限 | ||
| 非密封 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 不同原材料應有適當區隔。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 外送服務員工作時可以嚼口香糖。 | |
| 是 | ||
| v | 錯誤 | |
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