| 題庫總數：20 |
| 是非題：13 (○：12、╳：1) |
| 選擇題：7 (A：0、B：1、C：2、D：4) |
| 多選題：0 |
| roddayeye整理 |
| Q |
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用於測定的儀器應多久進行外校? |
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1個月 |
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1季 |
| v |
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1年 |
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3年 |
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| Q |
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設有檢驗場所者，應具有足夠空間及檢驗設備。 |
| v |
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是 |
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錯誤 |
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| Q |
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測定用的測量器應定期校正。 |
| v |
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是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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檢驗採簡便方法時應定期與主管機關的檢驗方法核對。 |
| v |
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是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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可添購新的溫度計當作標準溫度計用來校正。 |
| v |
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是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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棉籽油可以檢驗棉籽酚。 |
| v |
|
是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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植物油脂可檢驗? |
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重金屬 |
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總極性化合物 |
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真菌毒素 |
| v |
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以上皆可 |
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| Q |
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成品有效日期的訂定直接參考市售產品即可。 |
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是 |
| v |
|
錯誤 |
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| Q |
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醬油產品不建議檢驗? |
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防腐劑 |
| v |
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重金屬 |
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著色劑 |
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單氯丙二醇 |
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| Q |
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新購之磅秤如有發票證明及保存內附之品管資料則可以不用送外校正。 |
| v |
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是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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特殊營養食品可檢驗微生物及營養素含量。 |
| v |
|
是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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油炸油可以檢驗酸價和總極性物質。 |
| v |
|
是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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小麥可以檢驗? |
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黃麴毒素 |
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重金屬 |
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農藥殘留 |
| v |
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以上皆是 |
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| Q |
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餐具清洗殘留物質可檢查? |
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澱粉 |
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油脂 |
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蛋白質 |
| v |
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以上皆是 |
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| Q |
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用於測定的儀器應多久進行內校? |
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1個月 |
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3個月 |
| v |
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6個月 |
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1年 |
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| Q |
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設有微生物檢驗場所者，應以有形方式與其他檢驗場所適當隔離。 |
| v |
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是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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檢驗項目應訂有儀器操作手冊。 |
| v |
|
是 |
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|
錯誤 |
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| Q |
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應就檢驗中可能產生的污染建立有效管制措施。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
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| Q |
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農產植物可以檢驗? |
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真菌毒素 |
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農藥殘留 |
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重金屬 |
| v |
|
以上皆是 |
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| Q |
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磅秤可使用標準砝碼進行內部校正。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
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