| 題庫總數：20 | ||
| 是非題：13 (○：12、╳：1) | ||
| 選擇題：7 (A：0、B：1、C：2、D：4) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理 | ||
| Q | 用於測定的儀器應多久進行外校? | |
| 1個月 | ||
| 1季 | ||
| v | 1年 | |
| 3年 | ||
| Q | 設有檢驗場所者，應具有足夠空間及檢驗設備。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 測定用的測量器應定期校正。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 檢驗採簡便方法時應定期與主管機關的檢驗方法核對。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 可添購新的溫度計當作標準溫度計用來校正。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 棉籽油可以檢驗棉籽酚。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 植物油脂可檢驗? | |
| 重金屬 | ||
| 總極性化合物 | ||
| 真菌毒素 | ||
| v | 以上皆可 | |
| Q | 成品有效日期的訂定直接參考市售產品即可。 | |
| 是 | ||
| v | 錯誤 | |
| Q | 醬油產品不建議檢驗? | |
| 防腐劑 | ||
| v | 重金屬 | |
| 著色劑 | ||
| 單氯丙二醇 | ||
| Q | 新購之磅秤如有發票證明及保存內附之品管資料則可以不用送外校正。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 特殊營養食品可檢驗微生物及營養素含量。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 油炸油可以檢驗酸價和總極性物質。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 小麥可以檢驗? | |
| 黃麴毒素 | ||
| 重金屬 | ||
| 農藥殘留 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 餐具清洗殘留物質可檢查? | |
| 澱粉 | ||
| 油脂 | ||
| 蛋白質 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 用於測定的儀器應多久進行內校? | |
| 1個月 | ||
| 3個月 | ||
| v | 6個月 | |
| 1年 | ||
| Q | 設有微生物檢驗場所者，應以有形方式與其他檢驗場所適當隔離。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 檢驗項目應訂有儀器操作手冊。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 應就檢驗中可能產生的污染建立有效管制措施。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
| Q | 農產植物可以檢驗? | |
| 真菌毒素 | ||
| 農藥殘留 | ||
| 重金屬 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 磅秤可使用標準砝碼進行內部校正。 | |
| v | 是 | |
| 錯誤 | ||
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