| 題庫總數：20 |
| 是非題：0 |
| 選擇題：20 (A：2、B：1、C：3、D：14) |
| 多選題：0 |
| roddayeye整理 |
| Q |
|
生物性危害物質不包含下列何者? |
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黴菌 |
| |
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病毒 |
| v |
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玻璃 |
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寄生蟲 |
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| Q |
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執行強制性檢驗的方式，下列何者正確? |
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自行檢驗 |
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委外檢驗 |
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兩者皆要 |
| v |
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兩者擇一即可 |
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| Q |
|
食品輸入業者是否須執行強制性檢驗? |
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要 |
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不用 |
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視輸入品項而定 |
| v |
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視輸入品項及輸入量而定 |
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| Q |
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檢驗結果記錄應保存幾年? |
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1年 |
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2年 |
| v |
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5年 |
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10年 |
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| Q |
|
下列何者不是區分風險等級的方式? |
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造成人體危害的嚴重性 |
| v |
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價格 |
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發生危害因子之頻率高低 |
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生物性的汙染 |
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| Q |
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強制性檢驗包含的範圍有? |
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原料 |
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半成品 |
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成品 |
| v |
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以上皆是 |
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| Q |
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化學性危害物質不包含下列何者? |
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食品添加物 |
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農藥 |
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動物用藥 |
| v |
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細菌 |
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| Q |
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以肉類加工食品為例，強制性檢驗可檢驗何種項目? |
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乙型受體素 |
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四環黴素 |
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荷爾蒙 |
| v |
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以上皆是 |
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| Q |
|
下列何者非其他依風險擇定之衛生管理項目? |
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毒素衛生標準 |
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放射能汙染容許標準 |
| v |
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中華民國國家標準 |
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|
殘留農藥安全容許量標準 |
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| Q |
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可能風險的資料來源包含： |
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流行病學資料 |
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研究文獻 |
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|
目前國內現有法規標準 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
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| Q |
|
有關強制性檢驗依據之檢驗方法敘述，下列何者有誤? |
| v |
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須為認證實驗室 |
| |
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應為國際間通用之檢驗方法 |
| |
|
應為中央主管機關訂定之檢驗方法 |
| |
|
若使用簡易快速的檢驗方法，業者將承擔較高的自主管理風險 |
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| Q |
|
下列何者品項可不用辦理強制性檢驗? |
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自用品 |
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|
商業樣品 |
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|
展覽品 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
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|
| Q |
|
物理性危害物質不包含下列何者? |
| v |
|
過敏原 |
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石頭 |
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金屬 |
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|
玻璃 |
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|
| Q |
|
以黃豆為例，強制性檢驗可檢驗何種項目? |
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|
真菌毒素 |
| |
|
農藥殘留 |
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|
重金屬 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
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|
| Q |
|
規劃週期輪替應檢驗應考慮： |
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|
危害分析 |
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風險評估 |
| |
|
強制檢驗公告事項 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
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| Q |
|
有關輪替性檢驗之合理性說明，以下資訊何者正確? |
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|
危害分析 |
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重要管制點 |
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供應商管理 |
| v |
|
以上皆正確 |
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| Q |
|
輸入業食品安全監測計畫指引管理的環節包含? |
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|
輸入產品的安全 |
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輸入過程 |
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驗收 |
| v |
|
以上皆是 |
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| Q |
|
以農產植物為例，強制性檢驗可檢驗何種項目? |
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|
真菌毒素 |
| |
|
食品添加物 |
| |
|
農藥殘留 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
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| Q |
|
強制性檢驗的檢驗週期敘述何者正確? |
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|
每季或每批至少一次 |
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|
油脂輸入業者週期為每半年或每批至少一次 |
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|
週期由業者自行決定 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
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| Q |
|
輸入業食品安全監測計畫指引重點包含： |
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實施範圍 |
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|
危害分析 |
| |
|
自主檢驗標準程序 |
| v |
|
以上皆是 |
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