| 題庫總數：5 | ||
| 是非題：4 (○：3、╳：1) | ||
| 選擇題：1 (A：0、B：1、C：0、D：0) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理 | ||
| Q | 海釣客釣到河豚自行宰殺後立即食用其生魚片，20分鐘後出現嘴唇及四肢麻痺的症狀，推測可能是攝入河豚毒素，它屬於神經毒素，強度約為氰化鈉之1 千倍以上。 | |
| v | ○ | |
| ╳ | ||
| Q | 下列哪一種細菌性食品中毒的潛伏期最短? | |
| 腸炎弧菌 | ||
| v | 金黃色葡萄球菌 | |
| 病原性大腸桿菌 | ||
| 沙門氏菌 | ||
| Q | 諾羅病毒為最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一。 | |
| v | ○ | |
| ╳ | ||
| Q | 學校的學生吃了午餐「旗魚排」便當30分鐘後出現了起紅疹、發癢及頭昏、噁心、嘔吐等症狀，推測可能是食入組織胺造成中毒現象。 | |
| v | ○ | |
| ╳ | ||
| Q | 手部有化膿傷口是「腸炎弧菌」造成食品中毒的主因。 | |
| ○ | ||
| v | ╳ | |
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