| 題庫總數：10 |
| 是非題：0 |
| 選擇題：10 (A：1、B：2、C：3、D：4) |
| 多選題：0 |
| roddayeye整理，嚴禁抄襲 roddayeye.pixnet.net/blog |
| Q |
r |
購買包裝食品時，應注意食品之容器或外包裝，依食安法所應標示之何項？ |
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o |
製造日期 |
| v |
d |
有效日期 |
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d |
賞味期限 |
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a |
保存期限 |
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y |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
e |
食品原料標示時，對冬蟲夏草菌絲體的使用，何者敘述有誤？ |
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y |
要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 |
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e |
完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字，字體大小要⼀致 |
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. |
需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 |
| v |
r |
可直接使用菌株英文名稱，不需中文名稱 |
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o |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
d |
有關食品之標示、宣傳或廣告，不得為下列何者？ |
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d |
誠實以對 |
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a |
提供充分資訊 |
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y |
提供連絡方式 |
| v |
e |
宣稱具有醫療效能 |
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y |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
e |
有關食品原產地標示，下列敘述何者錯誤？ |
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. |
中文標示之食品製造廠商地址足以表徵為原產地（國）者，得免為標示 |
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r |
輸入食品依進口貨物原產地認定標準，屬不得認定為實質轉型之混裝食品， 應依各食品混裝含量多寡由高至低標示各別原產地（國） |
| v |
o |
澳洲進口之牛肉，於台灣加工製造成牛肉乾，已認定為實質轉型，故原產地 可標示為台灣，而原料產地不須標示澳洲 |
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d |
進口越南茶，經萃取製成茶飲料，認定為實質轉型，故原產地可標示為台灣 |
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d |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
a |
有關特殊營養食品特定疾病配方食品之標示，以下何者為正確？ a.若有營養素宣稱，應 於營養標示中標示含量 b.含有牛奶成分者除於成分欄位載明，還需要標示「本產品含有 牛奶」、「本產品含有牛奶，不適合其過敏體質者食用」或等同意義字樣 c.有完整並明確 說明衛福部核可內容者，得宣稱「本產品經衛福部認證核准」 d.營養調整補充配方食品 欲標示「低膽固醇」、「高鈣」，準用「食品與相關產品查驗登記及許可文件管理辦法」附表規定，不受「包裝食品營養宣稱應遵行事項」之規範 |
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y |
abcd |
| v |
e |
abc |
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y |
ad |
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e |
bc |
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. |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
r |
餐飲業者對其產品之標示、宣傳及廣告如有不實、誇張或易生誤解者，依食安法可處多少罰鍰？ |
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o |
4~20 萬元4~20 萬元 |
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d |
4~40 萬元 |
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d |
4~60 萬元 |
| v |
a |
4~400 萬元 |
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y |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
e |
我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理，下列敘述何者有誤？ |
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y |
將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料，應將「水」標示於內容物中 |
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e |
肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物，所以不可以直接於內容物中標示 DHA |
| v |
. |
加工中使用之所有之食品添加物，都應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱 |
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r |
成品中之食品添加物並非直接添加，而是由原料帶至最終產品，若其對最終產品無實際作用時，則可以不用標示於內容物中 |
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o |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
d |
食品加工製造時所添加之食品添加物如屬於混合二種食品添加物時，食品之容器或外包裝應如何標示 |
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d |
標示該食品添加物之功能名稱 |
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a |
標示該食品添加物之商品名稱 |
| v |
y |
應分別標明食品添加物名稱 |
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e |
不用特別強調 |
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y |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
e |
經公告指定之食品器具、食品容器及包裝，除標示品名、負責廠商外，應以中文標示下列何者？ |
| v |
. |
材質名稱及耐熱溫度 |
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r |
樣式 |
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o |
花色 |
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d |
品牌 |
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d |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
| Q |
a |
直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示，下列何者正確 |
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y |
應必須標示所有食材及成分 |
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e |
有無標示主要食材皆可 |
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y |
使用食材及風味調味料共同調製之火鍋湯底，不論使用比例都無需標示「○○食材及○○風味調味料」共同調製 |
| v |
e |
熬製湯底食材的標示應標示主要食材，標示熬製食材中含量最多者 |
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. |
r.o.d.d.a.y.e.y.e. |
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r |
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| roddayeye整理，嚴禁抄襲 roddayeye.pixnet.net/blog |
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