| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：5 (○：3、╳：2) | ||
| 選擇題：5 (A：1、B：1、C：2、D：1) | ||
| 多選題：0 | ||
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| Q | r | 美國食品藥物管理局（FDA）主要監管食品安全、食品攙 偽、食品標示及標示不實。 |
| v | o | ○ |
| d | ╳ | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 加工肉及家禽產品為美國食品藥物管理局（FDA)所監管。 |
| y | ○ | |
| v | e | ╳ |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 食品輸入美國時該食品事前不須取得 FDA 核可，但製造、貯存或處理該食品之設施須向 FDA 輸美食品設施註冊（Food Facility Registration, FFR）登記，並提交事前通知（Prior Notice, PN）。 |
| v | . | ○ |
| r | ╳ | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 輸美食品設施註冊（Food Facility Registration, FFR）每 3 年更新一次。 |
| d | ○ | |
| v | a | ╳ |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 2021 年 4 月 23 日美國總統拜登簽署「食物過敏安全、治療、教育和研究法案」（Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research, FASTER），芝麻成為第 9 種主要食物過敏原，並且將於 2023 年 1 月 1 日生效。 |
| v | y | ○ |
| e | ╳ | |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 下列何者不屬於美國食品藥物管理局（FDA）之監管範圍？ |
| o | 瓶裝水。 | |
| d | 帶殼蛋。 | |
| v | d | 加工蛋製品。 |
| a | 酒精含量低於 7%之葡萄酒飲料。 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 下列有關美國食品規範，何者錯誤？ |
| y | 環境保護署（EPA）為監管農藥和殺蟲劑之主要機構。 | |
| e | 「聯邦食品、藥物和化妝品法」規範約 75％美國食品（其包含輸入及國內製造），惟肉類、家禽類及部分蛋加工製品除 外。 | |
| . | 「聯邦管制法規第 21 篇」（21 CFR）不屬於」聯邦食品、 藥物和化妝品法」（FD&C Act）。 | |
| v | r | 「食品安全現代化法案」（FSMA）適用於 USDA 管制之產品。 |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 下列何者不是美國目前 8 大主要食品過敏原？ |
| d | 堅果（tree nuts）。 | |
| v | a | 含 10 mg/kg 濃度或以上之亞硫酸鹽（Sulphites in concentrates of 10mg/kg or more）。 |
| y | 小麥（wheat） | |
| e | 牛奶（milk）。 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 下列有關美國食品標示，何者正確？ |
| . | 訊息面（information panel）為產品包裝上最容易被消費者看 到之部分。 | |
| r | 防腐劑僅須標示其通用名稱，不須標示其功能。 | |
| v | o | 所有添加之色素皆須以食品添加物之規範進行標示。 |
| d | 食品成分須依常用或通用名稱列出，並依含量（重量）升序 排列。 | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 下列有關新版美國食品營養標示，何者錯誤？ |
| v | y | 維生素 A（vitamin A）與維生素 C（vitamin C）含量為強制標示。 |
| e | 鉀（potassium）與維生素 D（vitamin D）含量為強制標示。 | |
| y | 刪除來自脂肪之熱量（Calories from Fat）標示。 | |
| e | 增加添加糖（added sugars）標示。 | |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| r | ||
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