題庫總數:10 | ||
是非題:5 (○:3、╳:2) | ||
選擇題:5 (A:1、B:1、C:2、D:1) | ||
多選題:0 | ||
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Q | r | 美國食品藥物管理局(FDA)主要監管食品安全、食品攙 偽、食品標示及標示不實。 |
v | o | ○ |
d | ╳ | |
d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | a | 加工肉及家禽產品為美國食品藥物管理局(FDA)所監管。 |
y | ○ | |
v | e | ╳ |
y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | e | 食品輸入美國時該食品事前不須取得 FDA 核可,但製造、貯存或處理該食品之設施須向 FDA 輸美食品設施註冊(Food Facility Registration, FFR)登記,並提交事前通知(Prior Notice, PN)。 |
v | . | ○ |
r | ╳ | |
o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | d | 輸美食品設施註冊(Food Facility Registration, FFR)每 3 年更新一次。 |
d | ○ | |
v | a | ╳ |
y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | e | 2021 年 4 月 23 日美國總統拜登簽署「食物過敏安全、治療、教育和研究法案」(Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research, FASTER),芝麻成為第 9 種主要食物過敏原,並且將於 2023 年 1 月 1 日生效。 |
v | y | ○ |
e | ╳ | |
. | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | r | 下列何者不屬於美國食品藥物管理局(FDA)之監管範圍? |
o | 瓶裝水。 | |
d | 帶殼蛋。 | |
v | d | 加工蛋製品。 |
a | 酒精含量低於 7%之葡萄酒飲料。 | |
y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | e | 下列有關美國食品規範,何者錯誤? |
y | 環境保護署(EPA)為監管農藥和殺蟲劑之主要機構。 | |
e | 「聯邦食品、藥物和化妝品法」規範約 75%美國食品(其包含輸入及國內製造),惟肉類、家禽類及部分蛋加工製品除 外。 | |
. | 「聯邦管制法規第 21 篇」(21 CFR)不屬於」聯邦食品、 藥物和化妝品法」(FD&C Act)。 | |
v | r | 「食品安全現代化法案」(FSMA)適用於 USDA 管制之產品。 |
o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | d | 下列何者不是美國目前 8 大主要食品過敏原? |
d | 堅果(tree nuts)。 | |
v | a | 含 10 mg/kg 濃度或以上之亞硫酸鹽(Sulphites in concentrates of 10mg/kg or more)。 |
y | 小麥(wheat) | |
e | 牛奶(milk)。 | |
y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | e | 下列有關美國食品標示,何者正確? |
. | 訊息面(information panel)為產品包裝上最容易被消費者看 到之部分。 | |
r | 防腐劑僅須標示其通用名稱,不須標示其功能。 | |
v | o | 所有添加之色素皆須以食品添加物之規範進行標示。 |
d | 食品成分須依常用或通用名稱列出,並依含量(重量)升序 排列。 | |
d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
Q | a | 下列有關新版美國食品營養標示,何者錯誤? |
v | y | 維生素 A(vitamin A)與維生素 C(vitamin C)含量為強制標示。 |
e | 鉀(potassium)與維生素 D(vitamin D)含量為強制標示。 | |
y | 刪除來自脂肪之熱量(Calories from Fat)標示。 | |
e | 增加添加糖(added sugars)標示。 | |
. | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
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