110年度輸銷美國食品之管理規範教育訓練數位課程《解答》

題庫總數：10
是非題：5 (○：3、╳：2)
選擇題：5 (A：1、B：1、C：2、D：1)
多選題：0
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Q	r	美國食品藥物管理局（FDA）主要監管食品安全、食品攙偽、食品標示及標示不實。
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Q	a	加工肉及家禽產品為美國食品藥物管理局（FDA)所監管。
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Q	e	食品輸入美國時該食品事前不須取得 FDA 核可，但製造、貯存或處理該食品之設施須向 FDA 輸美食品設施註冊（Food Facility Registration, FFR）登記，並提交事前通知（Prior Notice, PN）。
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Q	d	輸美食品設施註冊（Food Facility Registration, FFR）每 3 年更新一次。
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Q	e	2021 年 4 月 23 日美國總統拜登簽署「食物過敏安全、治療、教育和研究法案」（Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research, FASTER），芝麻成為第 9 種主要食物過敏原，並且將於 2023 年 1 月 1 日生效。
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Q	r	下列何者不屬於美國食品藥物管理局（FDA）之監管範圍？
	o	瓶裝水。
	d	帶殼蛋。
v	d	加工蛋製品。
	a	酒精含量低於 7%之葡萄酒飲料。
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	下列有關美國食品規範，何者錯誤？
	y	環境保護署（EPA）為監管農藥和殺蟲劑之主要機構。
	e	「聯邦食品、藥物和化妝品法」規範約 75％美國食品（其包含輸入及國內製造），惟肉類、家禽類及部分蛋加工製品除外。
	.	「聯邦管制法規第 21 篇」（21 CFR）不屬於」聯邦食品、藥物和化妝品法」（FD&C Act）。
v	r	「食品安全現代化法案」（FSMA）適用於 USDA 管制之產品。
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Q	d	下列何者不是美國目前 8 大主要食品過敏原？
	d	堅果（tree nuts）。
v	a	含 10 mg/kg 濃度或以上之亞硫酸鹽（Sulphites in concentrates of 10mg/kg or more）。
	y	小麥（wheat）
	e	牛奶（milk）。
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	下列有關美國食品標示，何者正確？
	.	訊息面（information panel）為產品包裝上最容易被消費者看到之部分。
	r	防腐劑僅須標示其通用名稱，不須標示其功能。
v	o	所有添加之色素皆須以食品添加物之規範進行標示。
	d	食品成分須依常用或通用名稱列出，並依含量（重量）升序排列。
	d	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	a	下列有關新版美國食品營養標示，何者錯誤？
v	y	維生素 A（vitamin A）與維生素 C（vitamin C）含量為強制標示。
	e	鉀（potassium）與維生素 D（vitamin D）含量為強制標示。
	y	刪除來自脂肪之熱量（Calories from Fat）標示。
	e	增加添加糖（added sugars）標示。
	.	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
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