| 題庫總數：5 | ||
| 是非題：4 (○：4、╳：0) | ||
| 選擇題：1 (A：0、B：0、C：0、D：1) | ||
| 多選題：0 | ||
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| Q | r | 先進的管理系統如同現代TGAP、ISO、HACCP的精神，就是用溯源標章等制度管理。 |
| v | o | ○ |
| d | ╳ | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 食品供應鏈包含原物料端、加工端及銷售端。 |
| v | y | ○ |
| e | ╳ | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 水產品原料特性有哪些? |
| . | 容易腐敗變質 | |
| r | 魚介種類繁多 | |
| o | 漁獲不穩定、有季節性 | |
| v | d | 以上皆是 |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 依據農產品生產及驗證管理辦法第3條規定，農產品是指利用自然資源、農用資材及科技，從事農作、林產、水產、畜牧等生產或加工後供食用之物或其他經中央主管機關公告之物。 |
| v | y | ○ |
| e | ╳ | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 溯源的目的是為了降低發生風險的機率，及發生事件後可用最快的速度控制。 |
| v | . | ○ |
| r | ╳ | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| d | ||
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