糖尿病飲食原則及臨床應用《解答》

題庫總數：20
是非題：2 (○：2、╳：0)
選擇題：18 (A：5、B：4、C：4、D：5)
多選題：0
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Q	r	對於糖尿病腎病變的病人，高生理價蛋白質需佔50-75%之蛋白質總量。請問下列何者非高生理價蛋白質食物?
	o	板豆腐
	d	雞腿肉
v	d	四季豆
	a	雞蛋
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	適量飲酒的建議，何者為是?
v	y	男生每天2個酒精當量為限
	e	男生每天3個酒精當量為限
	.	女生每天2個酒精當量為限
	r	女生每天3個酒精當量為限
	o	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	d	下列何者不是一份醣類(15公克醣)？
	d	1/4碗飯(標準碗)
	a	一個橘子(標準碗大小)
	y	1小球冰淇淋
v	e	1/4碗麵(標準碗)
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	黎先生的點心是一份主食，目前想改果汁來取代，現飲用果汁的營養成分為每100 c.c.果汁含10公克的碳水化合物，請問他可以喝幾c.c.
	.	300cc
	r	200cc
v	o	150cc
	d	100cc
	d	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	a	糖尿病人的每日鈉攝取量應控制在多少以下?
	y	1500毫克
	e	2000毫克
v	y	2300毫克
	e	2500毫克
	.	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	r	飲食中的脂肪應攝取好的脂肪酸種類，因此建議飽和脂肪酸應小於總熱量的多少百分比?
	o	7%
v	d	10%
	d	12%
	a	15%
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	關於超重或肥胖的患者，以下敘述何者正確?
v	y	建議達成維持或至少減輕5%
	e	體重控制隊第2型糖尿病的進程無幫助
	.	(C)ADA建議只要體位過重，都可以透過代謝手術達到減重目標
	r	以上皆正確
	o	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	d	糖尿病的飲食是個別化的，也就是沒有一個固定的模式是適合所有糖尿病病人，此敘述是否正確?
v	d	○
	a	╳
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	ADA建議對於糖尿病腎病變的病人，蛋白質不要低於?
	y	0.6公克/公斤體重
v	e	0.8公克/公斤體重
	.	1.0公克/公斤體重
	r	1.2公克/公斤體重
	o	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	d	會影響升糖反應的因素，下列何者為非?
	d	澱粉的組成，例如直鏈澱粉與支鏈澱粉
	a	食物的特徵，像是軟硬度、泥狀等
	y	食物中是否同時存在其他蛋白質或脂肪
v	e	以上皆是影響升糖反應的因素
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	黃女士患有糖尿病30年，目前接受胰島素治療與每週3次之血液透析，下列何項護理措施不適合黃女士？
	.	教導正確測量血壓並記錄
	r	教導正確測量血糖並記錄
	o	當蛋白質補充1.2公克/公斤體重
v	d	補充富含鉀及磷的食物
	d	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	a	市售微甜烏龍茶每瓶600mL，營養標示每100 mL含熱量18大卡，碳水化合物5公克，請問喝掉半瓶微甜烏龍茶可代換多少食物的醣類？
v	y	1/2碗稀飯
	e	1/3碗乾飯
	y	半顆柳丁
	e	半杯低脂牛奶
	.	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	r	對於糖尿病人的脂肪攝取建議，下列何者不恰當？
v	o	反式脂肪酸< 7%
	d	飽和脂肪< 7%總熱量
	d	植物固醇每天大於2克
	a	多元不飽和脂肪應控制在10%以下
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	下列那一項食物的含醣量，相當於2份醣量？
	y	1湯匙果醬 (15公克)
v	e	1根香蕉 (190公克)
	.	1 小球冰淇淋 (65公克)
	r	1個優格 (120公克)
	o	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	d	小明最近一次醣化血色素6.8%，目前長效胰島素為26單位，三餐速效胰島素為8單位。中午跟朋友聚餐，點了鯛魚鍋，有白飯、玉米、芋頭、南瓜、高麗菜、凍豆腐、魚片、金針菇，計算醣量總共為70公克。下列敘述何者正確?
v	d	小明的醣類/胰島素比值為10
	a	這餐的醣類只有白飯，其餘皆為蔬菜
	y	計算後這餐的醣類食物需注射8單位速效胰島素
	e	小明計算醣類/胰島素比值的公式為500/TDD，其中TDD為24
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	下列何種食物不會不利於血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的控制?
	.	植物奶油(瑪琪琳)
	r	烤酥油
	o	棕櫚核仁油
v	d	橄欖油
	d	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	a	王小姐午餐吃了1碗飯(標準碗)＋炒青菜半碗＋涼拌海蜇皮3湯匙＋蒸魚2兩＋切丁混合水果(西瓜、鳳梨)約3/4碗，請問王小姐吃了幾份醣類食物？
	y	3份
v	e	5份
	y	7份
	e	9份
	.	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	r	糖尿病患低密度脂蛋白膽固醇值過高者應減少攝取
	o	飽和脂肪
	d	不飽和脂肪 +反式脂肪
	d	飽和脂肪+不飽和脂肪
v	a	飽和脂肪+反式脂肪
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	得舒飲食(DASH diet)的特點是增加鉀及減少鈉離子的攝取?
v	y	○
	e	╳
	.	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	r	在食物分類中，哪一項並非含醣食物?
	o	全榖雜糧類
	d	乳品類
v	d	豆魚蛋肉類
	a	水果類
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
	e
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