| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：3 (○：1、╳：2) | ||
| 選擇題：7 (A：1、B：1、C：3、D：2) | ||
| 多選題：0 | ||
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| Q | r | 下列關於「內容物」標示方法，何者敘述正確？ |
| o | 原料用量少於0.5%，可免標示 | |
| d | 按照終產品內容物含量多寡標示 | |
| v | d | 依照投料之含量由多至寡標示 |
| a | 可以將成分區隔為「主成分」、「副成分」 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 一產品僅使用巧克力香料，其品名可以標示「巧克力餅乾」。 |
| y | ○ | |
| v | e | ╳ |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 下列關於「有效日期」標示規定，下列何者正確？ |
| o | 只需要標示保存期限 | |
| d | 可依不同溫層需求，同時標示冷藏7天、冷凍1個月 | |
| d | 製造日期、有效日期、保存期限任擇2標示 | |
| v | a | 只需要標示有效日期，但不得單獨黏貼 |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 自泰國進口麵粉至臺灣僅分裝成小包裝，原產地應標示為何？ |
| v | y | 泰國 |
| e | 臺灣 | |
| . | 泰國、臺灣 | |
| r | 以上皆可 | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 最大表面積80平方公分以上完整包裝食品，字體大小須符合多少規範？ |
| d | 1mm | |
| a | 0.2mm | |
| v | y | 2mm |
| e | 2cm | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 有關市售包裝冷凍食品屬需加熱調理始得供食者，除食品安全衛生管理法第22條規定外，應加標哪些項目？ |
| . | 保存條件 | |
| r | 保存方法 | |
| o | 加熱調理條件 | |
| v | d | 以上皆是 |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 一產品成分含有麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖、杏仁，請問該產品含有幾種過敏原？ |
| y | 2種 | |
| e | 3種 | |
| v | y | 4種 |
| e | 5種 | |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 下列何項不是依照食品安全衛生管理法第22條所定完整包裝食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號明顯標示之事項？ |
| o | 品名、內容物 | |
| v | d | 食品業者登錄字號 |
| d | 廠商名稱、地址及電話 | |
| a | 營養標示 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑之食品添加物應同時標示其功能性名稱及品名或通用名稱。 |
| v | y | ○ |
| e | ╳ | |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 公司地址搬遷後生產之產品，可以沿用印有舊公司地址之庫存包材。 |
| o | ○ | |
| v | d | ╳ |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
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