| 題庫總數：5 | ||
| 是非題：5 (○：2、╳：3) | ||
| 選擇題：0 | ||
| 多選題：0 | ||
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| Q | r | 成品出貨前應落實品質確認，確保成品品質符合規格，而成品樣本於出貨完成後即可丟棄，無須保留。 |
| o | ○ | |
| v | d | ╳ |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 為加強把關原料之衛生規格(如：微生物含量、污染物質殘留量等)，應逐批請供應商提供原材料之檢驗資料，方可確認其衛生安全 |
| y | ○ | |
| v | e | ╳ |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 食品添加物若未執行重複檢核，易因人員誤差或設備異常，導致添加過量或不足 |
| v | . | ○ |
| r | ╳ | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 原材料開封秤量後未建立標記識別，將導致日後無法有效串連至使用批號或逾期品遭誤用 |
| v | d | ○ |
| a | ╳ | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 供應商管理的訪查頻率應至少每年一次，且訪查形式僅限於現場訪查 |
| y | ○ | |
| v | e | ╳ |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
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