| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：4 (○：3、╳：1) | ||
| 選擇題：6 (A：1、B：3、C：1、D：1) | ||
| 多選題：0 | ||
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| Q | r | 根據調查，台灣成人三餐外食率哪一餐最低？ |
| o | 早餐 | |
| d | 午餐 | |
| v | d | 晚餐 |
| a | 三餐一樣低 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 糖尿病人外食最常見的營養問題之一是： |
| y | 鐵質不足 | |
| v | e | 高油脂與高鈉攝取 |
| . | 維生素A過量 | |
| r | 水分攝取不足 | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 下列哪一種外食型態最容易造成「高醣＋高鈉」的飲食風險？ |
| d | 蒸鱈魚便當 | |
| v | a | 麻醬麵大碗+肉燥燙青菜 |
| y | 三角飯糰+優酪乳 | |
| e | 豬肉昆布火鍋不沾醬 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 外食「食物分量代換」原則中，白飯40公克大約相當於多少醣份？ |
| v | . | 1份（15g醣） |
| r | 2份（30g醣） | |
| o | 3份（45g醣） | |
| d | 0.5份（7g醣） | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 糖尿病患者在速食店的建議選擇是： |
| y | 炸雞套餐 + 含糖飲料 | |
| v | e | 烤雞漢堡 + 沙拉 + 無糖飲料 |
| y | 大薯 + 可樂 | |
| e | 雙層牛肉堡 + 奶昔 | |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 下列哪一項不屬於外食技巧的原則？ |
| o | 要選擇蔬菜 | |
| d | 主食要做份量代換 | |
| d | 選擇優質蛋白質 | |
| v | a | 多補鈣 |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 外食中常見的隱藏性風險包括勾芡料理、甜醬及加糖飲料。 |
| v | y | ○ |
| e | ╳ | |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 蔬菜建議每餐至少攝取 2–3份，一份相當於半碗熟菜。 |
| v | o | ○ |
| d | ╳ | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 糖尿病人穩醣3步驟的步驟1是找出含醣食物，並且控制份量。 |
| v | y | ○ |
| e | ╳ | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 所有糖尿病人外食醣類都要控制為2份醣。 |
| . | ○ | |
| v | r | ╳ |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
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