| 題庫總數：15 | ||
| 是非題：7 (○：3、╳：4) | ||
| 選擇題：8 (A：1、B：4、C：3、D：0) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理 | ||
| Q | 課程中所提到的「千年油鍋」裡的油是哪一種油？(單選題) | |
| 氫化油 | ||
| 液化油 | ||
| v | 氧化由 | |
| Q | 火的發明讓人類開始熟食，也使人類發炎的機率大幅降低。(是非題) | |
| ○ | ||
| v | ╳ | |
| Q | 維他命C不能單獨攝取，要和下列何者一起服用，才會有1+1 > 3的效果？ (單選題) | |
| 維他命E | ||
| v | 生物類黃酮 | |
| Omega3 | ||
| Q | 講座提到，蔬果汁是大量攝取蔬果的好方法，但要注意纖維的攝取不能過多。(是非題) | |
| v | ○ | |
| ╳ | ||
| Q | 以下哪一種檢查可以準確預測心臟病、腦中風？(單選題) | |
| v | CRP(C-反應蛋白) | |
| LDL(低密度脂蛋白膽固醇) | ||
| 以上皆是 | ||
| Q | 下列何者為最能有效抗氧化的營養素？(單選題) | |
| 維他命A | ||
| v | 維他命C | |
| 維他命E | ||
| Q | 布登傑醫生所做的「貓的實驗」告訴我們，熟食比生食來的健康，也對人體較有益。(是非題) | |
| ○ | ||
| v | ╳ | |
| Q | 原則上動物都會自行製造維他命C，只有幾種動物基因突變而無法製造，人類就是其中的一種。(是非題) | |
| v | ○ | |
| ╳ | ||
| Q | 現今市面上所販賣的食物多數都使用氫化油，食用過量會影響人體健康，不過氫化油人類是可以正常代謝的，不會造成身體的負擔。(是非題) | |
| ○ | ||
| v | ╳ | |
| Q | 老年失智症是精神上的疾病，與發炎無關。(是非題) | |
| ○ | ||
| v | ╳ | |
| Q | 糖尿病、高血壓常常會被人們忽略的原因為何？(單選題) | |
| 初期沒有症狀產生 | ||
| v | 忽略感官的訊號 | |
| 可以用藥物完全治癒 | ||
| Q | 對於維他命C的敘述，下列何者為非？(單選題) | |
| 維他命C攝取過量也沒關係 | ||
| v | 左旋C有美白效果 | |
| 光攝取綜合維他命是不夠的 | ||
| Q | 下列何者為現代人身體發炎不容易修復的原因？(單選題) | |
| 睡眠減少 | ||
| 飲食汙染 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 下列何者為可疏通血管的利器？(單選題) | |
| 冷凍納豆 | ||
| 煎大蒜 | ||
| v | 山楂茶 | |
| Q | 蔬菜水果含豐富的抗氧化劑，可綜合細胞外過多的自由基。(是非題) | |
| v | ○ | |
| ╳ | ||
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