| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：0 | ||
| 選擇題：10 (A：2、B：2、C：3、D：3) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理 | ||
| Q | 試問DNA雙股複製3次為原本的幾倍? | |
| 12 | ||
| 16 | ||
| 4 | ||
| v | 8 | |
| Q | 下列何種魚類常在關東煮內使用? | |
| 鮪魚魚漿 | ||
| 鮭魚魚漿 | ||
| v | 金線蓮魚 | |
| 虱目魚 | ||
| Q | 試問PCR的技術最主要是將下列何者放大? | |
| 細菌 | ||
| 分子 | ||
| v | DNA | |
| 維生素 | ||
| Q | 下列何者並非植物油中所出現的成分? | |
| 橄欖油 | ||
| 植物油 | ||
| v | 雞油 | |
| 棕櫚油 | ||
| Q | 試問一般重組牛肉中會添加下列何種物品增加口感與香氣? | |
| v | 豬肉 | |
| 抗氧化劑 | ||
| 色素 | ||
| 澱粉 | ||
| Q | 試問經過政府食品把關後，現在市售散裝食品中大約還有多少食品擁有不當添加物? | |
| 15～20% | ||
| 10～15% | ||
| 20～25% | ||
| v | 5～10% | |
| Q | 鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚，下列何者也稱之為鱈魚? | |
| v | 大比目魚 | |
| 虱目魚 | ||
| 鮭魚 | ||
| 多利魚 | ||
| Q | 試問一般市售的羊肉主要為下列何種品種? | |
| 山羊 | ||
| v | 綿羊 | |
| 吐根堡 | ||
| 阿爾拜因 | ||
| Q | 試問DNA複製中，複製的結果會將一條雙鏈變成幾條一樣的雙鍊? | |
| 4 | ||
| v | 2 | |
| 3 | ||
| 1 | ||
| Q | 試問一般市售科學麵採用下列何油所炸? | |
| 橄欖油 | ||
| 雞油 | ||
| 植物油 | ||
| v | 豬油 |
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