| 題庫總數：20 |
| 是非題：15 (○：13、╳：2) |
| 選擇題：5 (A：0、B：1、C：2、D：2) |
| 多選題：0 |
| roddayeye整理 |
| Q |
|
實施HACCP之業者應每年至少一次對相關人員辦理內部教育訓練。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
食品製造業者回收及處理相關紀錄應保存幾年? |
| |
|
1年 |
| |
|
3年 |
| v |
|
5年 |
| |
|
10年 |
| |
|
|
| Q |
|
處理廢棄物的機器設備使用完畢後不需立即清洗。 |
| |
|
是 |
| v |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
食品作業場所內及其四周不得任意堆放廢棄物。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
產品申訴案件及成品回收處理應做成紀錄。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
成品回收處理應包含回收原因及防止再發措施。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
新進食品從業人員應接受適當教育訓練。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
HACCP管制小組成員從業期間應接受3年幾小時的持續教育訓練? |
| |
|
6小時 |
| v |
|
12小時 |
| |
|
18小時 |
| |
|
24小時 |
| |
|
|
| Q |
|
廢棄物存放應有專用儲存設施。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
食品回收報廢交給回收業者即可，不須再行追蹤。 |
| |
|
是 |
| v |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
衛生管理人員應每年接受幾小時教育訓練? |
| |
|
4小時 |
| |
|
6小時 |
| v |
|
8小時 |
| |
|
10小時 |
| |
|
|
| Q |
|
新進人員於工作前應先使員工瞭解工作及場區衛生要求。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
食品銷毀程序有汙染環境之虞，應依環保相關法規進行銷毀。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
成品回收程序書應包含： |
| |
|
回收時機 |
| |
|
回收通知 |
| |
|
回收時限 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
|
|
| Q |
|
管理衛生人員須妥善保管食品回收行動之完整書面資料。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
回收物品應銷毀者，應明定銷毀程序。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
廢棄物放置場所不得有異味。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
回收的產品需確實清點數量，並標示完整。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
| |
|
|
| Q |
|
回收作業包含： |
| |
|
擬定回收措施 |
| |
|
回收通知 |
| |
|
進行回收作業 |
| v |
|
以上皆是 |
| |
|
|
| Q |
|
回收之產品應避免改標再賣。 |
| v |
|
是 |
| |
|
錯誤 |
阿德 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣(
437
)
請先 登入 以發表留言。