題庫總數:5 | ||
是非題:3 (○:1、╳:2) | ||
選擇題:2 (A:1、B:0、C:0、D:1) | ||
多選題:0 | ||
roddayeye整理 | ||
Q | 金針花乾燥時為了要保色會添加哪一種保色劑 | |
v | 硫化物 | |
亞硝酸鹽 | ||
硼砂 | ||
雙氧水 | ||
Q | 亞硝酸鹽是致癌物,不能添加在任何食品中。 | |
○ | ||
v | ╳ | |
Q | 有認證的食材不一定絕對安全,但購買有認證產品比較有保障。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 要達成食品安全目標要靠 | |
消費者自省 | ||
政府強力的取締 | ||
業者的良知 | ||
v | 以上皆是 | |
Q | 水洗蛋保存期限比非水洗蛋長。 | |
○ | ||
v | ╳ |
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