| 題庫總數：5 | ||
| 是非題：3 (○：1、╳：2) | ||
| 選擇題：2 (A：1、B：0、C：0、D：1) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理 | ||
| Q | 金針花乾燥時為了要保色會添加哪一種保色劑 | |
| v | 硫化物 | |
| 亞硝酸鹽 | ||
| 硼砂 | ||
| 雙氧水 | ||
| Q | 亞硝酸鹽是致癌物，不能添加在任何食品中。 | |
| ○ | ||
| v | ╳ | |
| Q | 有認證的食材不一定絕對安全，但購買有認證產品比較有保障。 | |
| v | ○ | |
| ╳ | ||
| Q | 要達成食品安全目標要靠 | |
| 消費者自省 | ||
| 政府強力的取締 | ||
| 業者的良知 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 水洗蛋保存期限比非水洗蛋長。 | |
| ○ | ||
| v | ╳ |
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- 8月 20 週五 202123:01
從食品採購驗收談餐飲衛生安全《解答》