| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：0 | ||
| 選擇題：10 (A：1、B：2、C：3、D：4) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理，嚴禁抄襲 roddayeye.pixnet.net/blog | ||
| Q | r | 購買包裝食品時，應注意食品之容器或外包裝，依食安法所應標示之何項？ |
| o | 製造日期 | |
| v | d | 有效日期 |
| d | 賞味期限 | |
| a | 保存期限 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 食品原料標示時，對冬蟲夏草菌絲體的使用，何者敘述有誤？ |
| y | 要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 | |
| e | 完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字，字體大小要⼀致 | |
| . | 需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 | |
| v | r | 可直接使用菌株英文名稱，不需中文名稱 |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 有關食品之標示、宣傳或廣告，不得為下列何者？ |
| d | 誠實以對 | |
| a | 提供充分資訊 | |
| y | 提供連絡方式 | |
| v | e | 宣稱具有醫療效能 |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 有關食品原產地標示，下列敘述何者錯誤？ |
| . | 中文標示之食品製造廠商地址足以表徵為原產地（國）者，得免為標示 | |
| r | 輸入食品依進口貨物原產地認定標準，屬不得認定為實質轉型之混裝食品， 應依各食品混裝含量多寡由高至低標示各別原產地（國） | |
| v | o | 澳洲進口之牛肉，於台灣加工製造成牛肉乾，已認定為實質轉型，故原產地 可標示為台灣，而原料產地不須標示澳洲 |
| d | 進口越南茶，經萃取製成茶飲料，認定為實質轉型，故原產地可標示為台灣 | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 有關特殊營養食品特定疾病配方食品之標示，以下何者為正確？ a.若有營養素宣稱，應 於營養標示中標示含量 b.含有牛奶成分者除於成分欄位載明，還需要標示「本產品含有 牛奶」、「本產品含有牛奶，不適合其過敏體質者食用」或等同意義字樣 c.有完整並明確 說明衛福部核可內容者，得宣稱「本產品經衛福部認證核准」 d.營養調整補充配方食品 欲標示「低膽固醇」、「高鈣」，準用「食品與相關產品查驗登記及許可文件管理辦法」附表規定，不受「包裝食品營養宣稱應遵行事項」之規範 |
| y | abcd | |
| v | e | abc |
| y | ad | |
| e | bc | |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 餐飲業者對其產品之標示、宣傳及廣告如有不實、誇張或易生誤解者，依食安法可處多少罰鍰？ |
| o | 4~20 萬元4~20 萬元 | |
| d | 4~40 萬元 | |
| d | 4~60 萬元 | |
| v | a | 4~400 萬元 |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理，下列敘述何者有誤？ |
| y | 將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料，應將「水」標示於內容物中 | |
| e | 肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物，所以不可以直接於內容物中標示 DHA | |
| v | . | 加工中使用之所有之食品添加物，都應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱 |
| r | 成品中之食品添加物並非直接添加，而是由原料帶至最終產品，若其對最終產品無實際作用時，則可以不用標示於內容物中 | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 食品加工製造時所添加之食品添加物如屬於混合二種食品添加物時，食品之容器或外包裝應如何標示 |
| d | 標示該食品添加物之功能名稱 | |
| a | 標示該食品添加物之商品名稱 | |
| v | y | 應分別標明食品添加物名稱 |
| e | 不用特別強調 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 經公告指定之食品器具、食品容器及包裝，除標示品名、負責廠商外，應以中文標示下列何者？ |
| v | . | 材質名稱及耐熱溫度 |
| r | 樣式 | |
| o | 花色 | |
| d | 品牌 | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示，下列何者正確 |
| y | 應必須標示所有食材及成分 | |
| e | 有無標示主要食材皆可 | |
| y | 使用食材及風味調味料共同調製之火鍋湯底，不論使用比例都無需標示「○○食材及○○風味調味料」共同調製 | |
| v | e | 熬製湯底食材的標示應標示主要食材，標示熬製食材中含量最多者 |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| r | ||
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