| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：3 (○：2、╳：1) | ||
| 選擇題：7 (A：0、B：1、C：1、D：5) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理，嚴禁抄襲 roddayeye.pixnet.net/blog | ||
| Q | r | 下列作為何者能減少食物浪費發生機會？ |
| o | 提升食品加工與保存技術 | |
| d | 研發全食材利用的低廚餘料理 | |
| d | 運用格外品作為料理或食品原料 | |
| v | a | 以上皆是 |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 台灣食物浪費主要發生在消費端，包含物流通路、餐廳或家庭 |
| v | y | ○ |
| e | ╳ | |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 浪費食物可能造成哪些環境問題？ |
| o | 浪費土地資源 | |
| d | 浪費水資源 | |
| d | 產生碳排放 | |
| v | a | 以上皆是 |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 何者不是「惜福餐廳」具備的條件？ |
| y | 願意提供客人餐點內容資訊 | |
| v | e | 鼓勵客人大量點餐 |
| . | 善用食材達成料理過程零浪費 | |
| r | 盡量採用台灣的本地食材 | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 食物浪費只會發生在消費端，食物的生產並不會造成浪費 |
| d | ○ | |
| v | a | ╳ |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 下列何者非本課程提倡的惜食行動？ |
| y | 先計畫好購物清單再做消費 | |
| e | 到餐廳用餐時秉持「吃多少點多少」的精神 | |
| v | . | 發揮美食家精神，餐餐食用進口食材 |
| r | 定時整理冰箱，避免在冰箱囤積太多食材 | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 在生活消費環節有哪些原因會產生碳排放？ |
| d | 作物生產耕犁的過程釋放二氧化碳 | |
| a | 通路中的即期品或過度消費所造成的廢棄物處理 | |
| y | 國外進口食品的長途運輸 | |
| v | e | 以上皆是 |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 下列何者為本課程個案採行的惜食行動？ |
| . | 採行計畫性生產，並在採收及運送過程保留蔬果外葉和減少耗損 | |
| r | 上架的即期品以惜食折扣促銷 | |
| o | 將蔬果格外品做成堆肥或捐贈 | |
| v | d | 以上皆是 |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 目前台灣縣市政府採行了哪些惜食政策？ |
| y | 台北市環保局偕同餐旅業者共同簽屬惜食公約 | |
| e | 新北市發起「新北惜食分享網」宣導惜食概念 | |
| y | 台中市政府制定《台中市食物銀行自治條例》，如收購過剩農產或舉辦食物銀行日等 | |
| v | e | 以上皆是 |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 惜食行動可從永續餐飲產業鏈、消費者觀念和習慣改變及食物生產及加工過程等面向推展 |
| v | o | ○ |
| d | ╳ | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
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