低碳生活的實踐：從減少家裡的冰箱剩食開始《解答》

題庫總數：10
是非題：3 (○：2、╳：1)
選擇題：7 (A：0、B：1、C：1、D：5)
多選題：0
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Q	r	下列作為何者能減少食物浪費發生機會？
	o	提升食品加工與保存技術
	d	研發全食材利用的低廚餘料理
	d	運用格外品作為料理或食品原料
v	a	以上皆是
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	台灣食物浪費主要發生在消費端，包含物流通路、餐廳或家庭
v	y	○
	e	╳
	.	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	r	浪費食物可能造成哪些環境問題？
	o	浪費土地資源
	d	浪費水資源
	d	產生碳排放
v	a	以上皆是
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	何者不是「惜福餐廳」具備的條件？
	y	願意提供客人餐點內容資訊
v	e	鼓勵客人大量點餐
	.	善用食材達成料理過程零浪費
	r	盡量採用台灣的本地食材
	o	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	d	食物浪費只會發生在消費端，食物的生產並不會造成浪費
	d	○
v	a	╳
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	下列何者非本課程提倡的惜食行動？
	y	先計畫好購物清單再做消費
	e	到餐廳用餐時秉持「吃多少點多少」的精神
v	.	發揮美食家精神，餐餐食用進口食材
	r	定時整理冰箱，避免在冰箱囤積太多食材
	o	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	d	在生活消費環節有哪些原因會產生碳排放？
	d	作物生產耕犁的過程釋放二氧化碳
	a	通路中的即期品或過度消費所造成的廢棄物處理
	y	國外進口食品的長途運輸
v	e	以上皆是
	y	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	e	下列何者為本課程個案採行的惜食行動？
	.	採行計畫性生產，並在採收及運送過程保留蔬果外葉和減少耗損
	r	上架的即期品以惜食折扣促銷
	o	將蔬果格外品做成堆肥或捐贈
v	d	以上皆是
	d	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	a	目前台灣縣市政府採行了哪些惜食政策？
	y	台北市環保局偕同餐旅業者共同簽屬惜食公約
	e	新北市發起「新北惜食分享網」宣導惜食概念
	y	台中市政府制定《台中市食物銀行自治條例》，如收購過剩農產或舉辦食物銀行日等
v	e	以上皆是
	.	r.o.d.d.a.y.e.y.e.
Q	r	惜食行動可從永續餐飲產業鏈、消費者觀念和習慣改變及食物生產及加工過程等面向推展
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