| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：2 (○：0、╳：2) | ||
| 選擇題：8 (A：0、B：3、C：3、D：2) | ||
| 多選題：0 | ||
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| Q | r | 膠囊食品（非糖果類食品）營養標示中的每一份量標示，何者錯誤？ |
| o | 1顆 | |
| v | d | 0.5顆 |
| d | 2公克 | |
| a | 2g | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 倘未有營養宣稱，下列何者得免營養標示？ |
| y | 沖泡即食穀粉 | |
| e | 未添加其他成分，僅加熱處理之蝦仁 | |
| v | . | 未添加其他成分之茶葉 |
| r | 成分為綠茶、茉莉花、香料之沖泡用茶包 | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 供應咖啡之連鎖飲料便利商店及速食業倘進口衣索比亞咖啡豆生豆，於現場進行烘焙、調製飲品，則現場應標示咖啡原料之原產地(國)為何？ |
| d | 臺灣 | |
| a | 衣索比亞、臺灣 | |
| v | y | 衣索比亞 |
| e | 臺灣、衣索比亞 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 已知最大表面積大於80平方公分之產品營養標示應大於2毫米，其營養標示之字體須符合多少？ |
| . | 1mm | |
| r | 0.2mm | |
| v | o | 2mm |
| d | 2cm | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 糖漿產品成分為：檸檬濃縮汁、高果糖糖漿、水、蜂蜜香料，其品名可以標示「蜂蜜檸檬風味糖漿」 |
| y | ○ | |
| v | e | ╳ |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 有關重組肉及注脂肉食品標示規定，何者錯誤？ |
| . | 經組合、黏著、壓型等加工製程，且外觀易造成消費者誤解為單一肉塊之產品，應以中文顯著標示重組或等同字義說明 | |
| v | r | 僅針對禽畜肉產品 |
| o | 應加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義之醒語 | |
| d | 包裝重組肉、注脂肉食品，其字體大小長寬不得小於0.2公分 | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 針對具稅籍登記之連鎖飲料業現場調製飲料標示規定，何者正確？ |
| y | 以茶葉原料調製者應標示茶葉原料來源之原產地(國) | |
| e | 應標示該杯飲料之總糖量、總熱量 | |
| y | 含咖啡因之現調飲料應標示該杯飲料總咖啡因含量之最高值，並加註最高值 | |
| v | e | 以上皆是 |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 下列食品何者得進行「高、多、強化、富含」或等同意義詞句之營養宣稱與使用營養素之生理功能例句？ |
| o | 味噌 | |
| v | d | 無糖碳酸飲料 |
| d | 豆豉 | |
| a | 使用營養添加劑的軟糖 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 一般食品營養標示中每一份量、份數標示，何者錯誤？ |
| y | 每一份量200毫升 | |
| e | 本包裝含2份 | |
| . | 本包裝含有2.5份 | |
| v | r | 本包裝含有2.45份 |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 將油脂注入、調理加工製成之畜肉產品，倘經加熱煮熟，僅需復熱即可食用之食品，得免標示「僅供熟食」或等同字義之醒語。 |
| d | ○ | |
| v | a | ╳ |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
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