| 題庫總數：10 |
| 是非題：1 (○：1、╳：0) |
| 選擇題：9 (A：2、B：4、C：1、D：2) |
| 多選題：0 |
| roddayeye整理 |
| Q |
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下列何者非三好一巧的飲食原則? |
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善用烹調技巧軟化食材 |
| v |
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少量多餐，餐間補充糖果餅乾 |
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家人朋友與長者一同用餐 |
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依據我的餐盤原則均衡攝取營養 |
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| Q |
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下列哪一種食材屬於全榖雜糧類? |
| v |
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芋頭 |
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木耳 |
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| Q |
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請問運用「三好一巧」原則能吃到足夠營養嗎? |
| v |
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○ |
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╳ |
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| Q |
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下列哪種方式不能軟化食物? |
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消除外皮 |
| v |
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油炸 |
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延長加熱 |
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電鍋燉煮 |
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| Q |
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海帶是屬於下面哪一類? |
| v |
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蔬菜 |
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豆魚蛋肉類 |
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| Q |
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下列哪一項不屬於天然辛香料? |
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檸檬 |
| v |
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醬油 |
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薄荷 |
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香茅 |
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| Q |
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以下關於我的餐盤口訣，何項敘述錯誤? |
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每天早晚一杯奶 |
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每餐水果拳頭大 |
| v |
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豆魚蛋肉半掌心 |
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菜比水果多一點 |
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| Q |
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為鼓勵長者攝取足夠營養，可運用少量多餐方式，並於餐間補充點心，下列何者較不建議當作點心供應? |
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牛奶 |
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蒸蛋 |
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水果 |
| v |
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餅乾 |
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| Q |
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下列哪種方法可以增加長者食慾? |
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精美擺盤 |
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與家人朋友一起共餐 |
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使用天然辛香料 |
| v |
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以上皆是 |
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| Q |
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下列哪一個不屬於乳品類? |
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牛奶 |
| v |
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豆漿 |
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優酪乳 |
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起司 |
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