| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：5 (○：1、╳：4) | ||
| 選擇題：5 (A：1、B：1、C：2、D：1) | ||
| 多選題：0 | ||
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| Q | r | 製程管制基準可因同業間產品類型相似，其加工條件可直接沿用。 |
| o | ○ | |
| v | d | ╳ |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 好好食品有限公司製造豆干，若公司要確認苯甲酸(防腐劑)的限量標準，可以參考「食品中污染物質及毒素衛生標準」。 |
| y | ○ | |
| v | e | ╳ |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 小華製造紅麴米，他可以參考「食品中微生物衛生標準」，來確認其橘黴素檢驗結果是否符合標準。 |
| . | ○ | |
| v | r | ╳ |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 重複使用醃漬液製造皮蛋，可能會造成皮蛋的重金屬含量超標。 |
| v | d | ○ |
| a | ╳ | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 動物用藥殘留標準是針對動物用藥規定殘留容許標準，列於標準中的動物用藥則必須符合其殘留標準，若未列於標準中的藥品，則代表該動物用藥危害風險較低，若於食品中檢出殘留，是沒有問題的。 |
| y | ○ | |
| v | e | ╳ |
| . | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | r | 下列何者不是確保紅麴米之橘黴素符合衛生標準的方法？ |
| o | 定期篩選紅麴菌種，必要時進行菌種鑑定。 | |
| d | 確實管制生產環境的溫度及濕度。 | |
| v | d | 定期清洗水塔，確保食品用水符合飲用水水質標準。 |
| a | 紅麴菌種儲存於低溫環境。 | |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 下列何者不是造成豆干產品之防腐劑超標的可能原因？ |
| v | y | 每半年針對防腐劑供應商執行供應商評鑑。 |
| e | 食品添加物的秤量及投料沒有重複檢核機制。 | |
| . | 沒有定期校正磅秤。 | |
| r | 從業人員沒有遵守食品添加物的使用規定。 | |
| o | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | d | 下列何者不是造成微生物孳生或污染的來源？ |
| d | 食品用水之過濾設備沒有定期更換。 | |
| a | 製作芒果冰棒的工廠，其在同一空間同時進行水果前處理和冰棒內包裝。 | |
| y | 運輸生鮮雞肉產品時，車廂製冷設備效能不佳，導致車廂內溫度不穩定。 | |
| v | e | 皮蛋製程中，人員沒有依照醃漬液配方添加硫酸銅。 |
| y | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | e | 好好農產加工廠生產的酸菜，經衛生機關後市場抽驗，發現該公司製造的酸菜有二氧化硫超標情形，經原因分析發現其配方中偏亞硫酸氫鈉添加量過多，下列措施何者無法預防該事件再發生？ |
| . | 加強人員之食品添加物定量添加的概念，並確保相關人員皆清楚領用及添加方式。 | |
| v | r | 依照驗收標準，驗收偏亞硫酸氫鈉，確認其已取得食品添加物產品登錄碼。 |
| o | 減量添加偏亞硫酸氫鈉，重新評估添加量，並建立配方表，人員應依配方生產。 | |
| d | 以二氧化硫試紙抽檢每批產品之二氧化硫殘留量，確保產品皆符合標準，並記錄其檢測結果。 | |
| d | r.o.d.d.a.y.e.y.e. | |
| Q | a | 佳佳冰品公司生產冰棒，其自主檢驗冰棒之微生物項目，檢驗結果顯示產品不符合衛生標準，經原因分析發現是製冰的模具未清潔乾淨，於食品接觸之表面納垢，下列措施何者無法預防該事件再發生？ |
| y | 建立清潔消毒有效性評估，預計每兩週做一次設備器具表面微生物塗抹檢測，已確認清潔效果。 | |
| e | 落實清潔後檢查，先由清潔人員自行檢查，後續再由該區域組長確認是否清潔。 | |
| v | y | 人員應定時更換手套，避免手套表面之微生物大量孳生。 |
| e | 建立設備器具清洗流程圖，並將其張貼於作業現場，提醒人員，並納入教育訓練。 | |
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配分：[10.00] 得分： 10.00 X1. 某進口之寵物食品包裝上，標記其製造日期為2024/12/31。其於2025/01/31在國內進行分裝後，分裝廠商應要將原本的製造日期(2024/12/31)，重新標記為在國內的分裝日期(2025/01/31)，才符合寵物食品標示之規範。 配分：[10.00] 得分： 0.00 X2. 「寵物食品業者」的定義，是專指販售寵物食品的業者。 配分：[10.00] 得分： 0.00 3. 下列中藥材功效相關用字，何者可放心使用在寵物食品廣告宣稱中？ O養心 O溫肺 O健脾 O滋補肝腎 配分：[10.00] 得分： 10.00 4. 寵物食品標示中，錠劑產品如膠囊，建議以何種方式進行標示？ O數量 重量 容量 以上擇一標示 配分：[10.00] 得分： 10.00 O5. 處方食品的廣告宣稱可冠以動物疾病或症狀的名稱，另外須標記「須依獸醫師指示下使用」或類似文字。 配分：[10.00] 得分： 10.00 O6. 寵物食品資訊標示的位置，應於產品的容器、包裝、或是說明書等三者中擇一標示。 配分：[10.00] 得分： 10.00 X7. 寵物食品中有害物質的安全容許量，每個國家的接受標準應該都不同。業者因不知外國合格產品進口後卻不符國內規範導致觸法，可以通融一次免除罰鍰 配分：[10.00] 得分： 10.00 O8. 寵物食品外包裝標示應力求盡可能清楚完整,避免產生消費者的誤解或爭議。 配分：[10.00] 得分： 0.00 O9. 寵物食品標示中，注意事項的標示，須留意應以犬貓為適用對象。像是「小心孩童勿食」等非以犬貓為對象的提醒，就不算在應標示的範圍之內。 配分：[10.00] 得分： 10.00 10. 請在下列敘述中選出空格內依序應填入的文字：廣告宣稱的個案判斷是否涉及違法用詞之流程可以分為三個步驟：一、檢查文案內容是否涉及 ____；二、檢查是否涉及 ___ 動物的器官、組織、身體結構、生理或外觀功能；三、檢查是否能提供足夠的 ____ 來佐證所有營養宣稱。 O1.醫療效能/改變/證據 2.不雅文字/維持/金錢 3.有害物質/侵入/商品原料
1. 小明未經證實，就在社交媒體上發布一篇攻擊當事人的發言，後來該事件的真實性受到質疑，而小明的舉止可能也傷及無辜。單純誤傳不實訊息可能還不會受罰，但若是帶有「惡、假、害」特性的訊息、足以損害公眾或他人，就非同小可了。怎樣才算「惡、假、害」訊息？ 泛指錯誤的訊息，非刻意造假的不實訊息 假消息就是一些不可參考、有錯誤的內容 O出於惡意、虛偽假造、造成危害、帶有特定目的 配分：[10.00] 得分： 10.00 2. 小天收到一則訊息，聲稱某知名政治人物涉及貪腐；這則訊息引用了「內部消息來源」，但沒有具體證據。小天應該怎麼處理這則訊息比較妥當？ 立即相信並分享，因為「內部消息」一定最可靠、最正確！ 可以完全忽視這則訊息，別人要誤會是別人家的事 O追溯消息的原始來源，並查看其他媒體的相關報導 配分：[10.00] 得分： 10.00 3. 桃桃看到一則聳動的新聞標題，內容涉及一位名人的私生活醜聞。作為有網路素養的公民，他該怎麼做才不會落入不實訊息的陷阱？ 立即轉發，這麼聳動的標題一定能賺到一波流量 O仔細閱讀內文，查看是否有具體證據和可靠來源 完全忽視這則新聞，別人的私生活不關我的事啦 配分：[10.00] 得分： 10.00 4. 金珠阿嬤收到一封「來自銀行」的緊急簡訊，要她立即點擊連結更新個人資訊，否則帳戶將被凍結。此時金珠阿嬤該怎麼辦？ 銀行傳簡訊來，錯不了吧？趕快點擊連結並提供所有對方要求的資訊 不用理會這封郵件，反正又騙不到我，後面應該就沒事了吧 O不點擊連結，直接聯繫銀行客服確認情況，必要時申請換卡避免被盜領 配分：[10.00] 得分： 10.00 5. 阿凱想要加強自己重要網路帳戶的安全性，下列何種方法才能在確保網路安全之虞，也不會帶給自己太大的困擾？ 用複雜到連自己都記不住的密碼就對了，有大寫、小寫、亂碼，誰還猜得到？ O啟用雙重驗證功能 雖然有點麻煩，但每天更換一次密碼好了 配分：[10.00] 得分： 10.00 6. 麥克發現他很久以前安裝的一個應用程式，已經好久都沒有用了。考慮網路安全，他應該要採取什麼行動？ 先保留應用程式好了，以備將來不時之需 把應用程式的所有權限關掉就好啦！留在手機上也沒差 O沒有用的話就趕快移除這個應用程式，以減少安全隱患 配分：[10.00] 得分： 10.00 7. 網紅「酷男」在網路上發現， 自己的原創影片未經授權，竟被人在YouTube 上複製使用。他應該怎麼做，才能挽救他的權益？ 氣氣氣！直接在視頻下方留言開罵，要求對方刪除 O訴諸平臺的管道，向 YouTube 提交著作權侵權投訴 在社交媒體上公開譴責侵權者，把正義交給鄉民 配分：[10.00] 得分： 10.00 8. 阿昌的社群媒體帳號，疑似因被檢舉而受到限制，但他認為這是誤會或被惡意檢舉。此時他可以做什麼，來維護他的權益？ 沒事啦，帳號都是免洗的，創個新帳號繼續使用就好啦！ 狡兔有三窟，失去一窟我還有一窟！趕快在其他平臺公開抱怨討拍拍 O向帳號被限制的平臺提供證據和說明，申請解除限制 配分：[10.00] 得分： 10.00 9. 彤彤把一篇知名作家的文章轉載到自己的部落格上，並標明作者姓名和出處。她的行為是否有違反《著作權法》的規定？ O可能構成侵權，除非屬於合理使用範圍或取得授權 都寫出作者姓名和出處了，不然還要怎樣？ 我又沒營利，何來侵害？ 配分：[10.00] 得分： 10.00 10. 小華因對某人不滿，在臉書上發布一張持刀的照片，並附文說：「這是送給對手的屠馬刀，準備行動。」請問，小華這樣的行為屬於什麼法律風險？ 僅是言論自由的表達，沒有法律問題。 O可能觸犯「恐嚇公眾罪」，因為內容含有暴力威脅。 合法，只要不付諸行動就沒有問題。