題庫總數:30 | ||
是非題:15 (○:10、╳:5) | ||
選擇題:15 (A:5、B:3、C:2、D:5) | ||
多選題:0 | ||
roddayeye整理 | ||
Q | 對於乳品豆魚蛋肉選擇攝取,以下敘述何者正確? | |
多吃蛋會增加血液膽固醇濃度 | ||
攝取瘦肉比魚肉好 | ||
鈣攝取不足,會導致肌肉無力 | ||
v | 蛋對於牙口不好及奶蛋素的銀髮族是良好蛋白質來源 | |
Q | 根據根據102-105年國民營養健康狀況變遷調查,無論男性或女性,都存在維生素礦物質缺乏的問題。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 肌少症為肌肉的力量、質量,或是生理表現的下降。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 根據102-105年國民營養健康狀況變遷調查,臺灣地區65歲以上居民的營養現況,男性熱量攝取比女性少 | |
○ | ||
v | ╳ | |
Q | 維生素K可以幫助鈣質的吸收,建議每天在上午10點以前或下午2點以後陽光不是最強烈的階段,曬太陽10到20分鐘,藉此獲得維生素K。 | |
○ | ||
v | ╳ | |
Q | 為了增加銀髮族的食慾,烹調時可以天然酸味、甘味食材入菜,例如鳳梨、檸檬、番茄或八角,能有效刺激銀髮族食慾。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 適度的曝曬陽光,身體會產生維生素D,幫助鈣質的吸收。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 全穀雜量類提供每日熱量來源,下列為每餐全穀雜量正常攝取量? | |
v | 一碗綠豆飯 | |
一碗白米及一碗紅豆湯 | ||
一碗白米及蓮子湯 | ||
一碗白米配地瓜拔絲 | ||
Q | 一般情況下,建議高齡者每天在上午10點以前或下午2點以後陽光不是最強烈的階段,不要擦防曬乳,曬太陽10到20分鐘。主要是藉此提供下列那一項營養素? | |
維生素A | ||
維生素B | ||
維生素C | ||
v | 維生素D | |
Q | 蛋、紅肉是優質蛋白質、維生素B群與鐵質豐富的來源,適量攝取,對健康有益。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 高齡者容易造成骨折,您認為可能的原因為何? | |
骨質疏鬆,所以強力下造成骨折斷裂 | ||
包覆在骨骼外的肌肉組織減少,所以強力下沒有緩衝的保護造成骨折 | ||
視力減退,加上缺乏無障礙的環境空間,導致跌倒而骨折 | ||
v | 以上皆是 | |
Q | 高齡者因為年紀、活動量的關係,每天所需要的熱量,跟年輕時相比較時 | |
較高 | ||
v | 較低 | |
一樣 | ||
Q | 把肉類食物軟化或嫩化,以下哪一項處理是正確的? | |
慢火乾煎 | ||
添加水果酵素 | ||
v | 大火快炒 | |
浸泡開水 | ||
Q | 富含鈣質的食物,下列何者是錯誤的? | |
芥蘭、莧菜、蕃薯葉 | ||
鮮奶、保久乳 | ||
v | 蘋果、水梨 | |
優酪乳 | ||
Q | 脹氣引起不適時,可增加攝取韭菜、洋蔥、青椒、乾豆類、花菜、地瓜等降低產氣的食物。 | |
○ | ||
v | ╳ | |
Q | 高齡者常見有肌少症的疾病問題,建議下列哪一類的食物需要特別增加? | |
v | 魚肉、雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉、黃豆製品、乳品類 | |
油脂與堅果類 | ||
全榖雜糧類 | ||
蔬菜類與水果類 | ||
Q | 衛生福利部推出我的餐盤的口訣,下列何者是正確? | |
乳品類:每天一杯200CC奶 | ||
水果類:每天水果拳頭大 | ||
蔬菜類:水果比菜多一點 | ||
v | 飯跟蔬菜一樣多。 | |
Q | 女性、受教育低、獨居者、罹患慢性病者,其衰弱症比率較高。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 健康食品就是藥品,具有治療、矯正人類疾病之醫療效能。 | |
○ | ||
v | ╳ | |
Q | 要達成「人生七十才開始」的健康活躍高齡生活之理想並不困難,可利用下列哪些型態來妥善的規劃與經營? | |
飲食營養 | ||
運動 | ||
良好的規律生活 | ||
v | 以上皆是 | |
Q | 六大類食物中,常吃的玉米是屬於六大類食物中的蔬菜類。 | |
○ | ||
v | ╳ | |
Q | 下列的原因何者正確? | |
v | 定期做口腔檢查及牙齒治療。 | |
.選擇質地略粗、易不易消化的食物。 | ||
烹調時不要將食物切細煮爛。 | ||
蔬菜、水果可用果汁機打成泥,盡量煮熟後濾渣。 | ||
Q | 65歲以上銀髮族因為熱量與維生素礦物質的缺乏,導致罹患肌少症及衰弱症的機率增加。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 增加高齡者膳食纖維的攝取,可以預防許多慢性疾病與症狀,包括下列哪些? | |
v | 便祕 | |
肌少症 | ||
骨質疏鬆症 | ||
失智症 | ||
Q | 含碘的食物,下列哪一些食物不正確 | |
v | 豬肉 | |
海帶 | ||
紫菜 | ||
海藻 | ||
Q | 骨質疏鬆是一種系統性骨質流失的現象,導致骨礦物密度降低,骨骼的微細結構遭到破壞而增加發生骨折的危險性,是老年人常見的疾病之一。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 吃對好油,可以攝取到足夠的維生素E。例如.小麥胚芽油、橄欖油、芥花油、葵花油等。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 在六大類食物中,油指與堅果種子類食物,日常飲食之一般食用油不建議下何種油脂? | |
橄欖油 | ||
v | 豬油 | |
花生油 | ||
葵花油 | ||
Q | 改善便秘可多吃富含膳食纖維的食物,例如:蔬菜、水果、全穀類食物(糙米、全麥饅頭)、蒟蒻等。 | |
v | ○ | |
╳ | ||
Q | 在每日飲食建議中,全穀雜糧總類盡量多樣化,未精製全穀雜糧每天比例至少達? | |
1月4日 | ||
v | 1月3日 | |
1月5日 | ||
1月6日 |
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