| 題庫總數：10 | ||
| 是非題：0 | ||
| 選擇題：10 (A：2、B：2、C：3、D：3) | ||
| 多選題：0 | ||
| roddayeye整理 | ||
| Q | 請問介面活性劑的種類不包括什麼？ | |
| 兩性離子型 | ||
| 陰離子型 | ||
| 非離子型 | ||
| v | 離子型 | |
| Q | 請問下列何者並非常見檢驗水質的方法？ | |
| 逆滲透 | ||
| 活性碳 | ||
| v | 萃取 | |
| 蒸餾 | ||
| Q | 「果酸」之所以叫做果酸的原因是？ | |
| 只能從水果中得到 | ||
| 與水果的酸鹼值相似 | ||
| 有水果的味道 | ||
| v | 可以從水果中提煉出來 | |
| Q | 請問化學品產生的利或害與甚麼相關？ | |
| v | 量 | |
| 質 | ||
| 以上皆是 | ||
| 以上皆非 | ||
| Q | 請問無添加產品是指下列何者？ | |
| 無添加防腐劑 | ||
| 無添加人體有害物質 | ||
| 無添加色素、香料 | ||
| v | 以上皆是 | |
| Q | 請問下列何者不是涼感衣的缺點？ | |
| 遇熱更熱 | ||
| v | 不容易排汗 | |
| 容易產生靜電 | ||
| 不容易乾 | ||
| Q | 請問下列何者不是瘦肉精對人體的害處？ | |
| v | 影響生殖系統 | |
| 心悸 | ||
| 神經系統受損 | ||
| 頭暈 | ||
| Q | 阻燃劑近日來被廣泛的使用，而目前使用的類型不包含什麼？ | |
| 氯系 | ||
| 聚亞胺系 | ||
| v | 氧系 | |
| 碳系 | ||
| Q | 請問使用塑化劑替代天然起雲劑的原因不包含何者？ | |
| 比較便宜 | ||
| v | 無毒 | |
| 可以讓食品保存較久 | ||
| 乳化效果較好 | ||
| Q | 酒精對什麼類型的細菌或病毒無效？ | |
| 細菌 | ||
| 內生孢子 | ||
| v | 真菌 | |
| 被覆型病毒 | ||
| ※本課程題庫之答案僅供參考 |
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